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トマト料理をご紹介します♪
「トマトのジュレ」

トマトを丸ごとすり下ろし、少量の塩を加えるだけの簡単レシピ。
これからの季節にぴったりの「トマトのジュレ」
よろしかったらお試しください♪
　

お客様から「茂木一〇香本家　茂木ビワゼリー」をいただきました。
ありがとうございます！
長崎産　「茂木びわ」が丸ごとジュレに包まれています。

丸ごと蜜漬けされた大粒の実はとってもやわらかく
つるりとした食感のジュレと絶妙なハーモニー！
ひととき暑さを忘れられそうな一品ですね♪　

栽培風景に載っていたトマトたち♪
以下の5種を育てています。
どれも美味しそうな色をしていますね！

＜桃太郎＞
完熟トマトとして知られる大玉トマト

＜オレンジパルチェ＞
ミニトマトの中で一番糖度が高く
甘みと風味が強いトマト

＜イエローミニ＞
酸味ひかえめでフルーツのような
甘さのトマト

＜レッドオ―レ＞
甘みと酸味をあわせ持つ
フルーティなトマト

＜キャンドルライト＞
オレンジ色の縦長のミニトマト。
果肉がしっかりとしています♪

お茶菓子の際にお出ししてるトマトやマンゴーは
松本オーナーのお父さんの会社にて栽培しています♪
その栽培風景はこのような感じです。

「オレンジパルチェ」
ミニトマトの中で１番糖度が高く、甘みと風味が強く
艶々してきれいなトマト♪　黄色に色づく日は近いです。

「中玉トマト」
甘みと酸味を合わせもつ、フルーティなトマト

「アイスプラント」
「マンゴー」

果実が大きくなる前に紐で実を吊り上げます。
マンゴーを吊り上げることによって自身の重みで
地面に落下しないよう防止するんだそうです！
ちなみに落ちたときが食べごろなんだそうです♪
吊り上げた後も果実と果実が接触しない様、度々吊り直し が行われます。

細かな手間と愛情のおかげですくすくと育ったマンゴーは
とっても美味しい絶品マンゴーになるんです♪
「おくら」

右側のおくらの花が、立派なおくらに大変身！

 
今週はこのようになっております！
ギザギザに切れ込んだ葉はクッカバラ。独特な形をしています。

グロリオサ（アカネ）は鮮やかな赤色で、一番目を惹きます。

まっ白のカラーが入ることで、全体が引き締まりますね♪

香川の郷土料理　讃岐名物　「醤油豆」をいただきました。

炒ったそら豆を砂糖・醤油・唐辛子などの調味液に漬込んだもの♪
しょうゆ豆の皮には食物繊維がたっぷり含まれていて、見た目よりも
味が濃くなく、いい歯ごたえです。
いくらでも食べれてしまう「醤油豆」。
昆布茶がとても良く合うんです♪

お客様から叶　匠壽庵　「花しるべ」を頂きました。ありがとうございます！
とってもきれいな彩りです！
上の黄緑色のは、「手ぼう豆」と言うそうで
手ぼう豆よりも小豆の食感が口に残ります♪

素敵な差し入れ、ありがとうございました！

今週はこのようになっております。
パンダナスリーフが左にシュッと伸びて、目を引きます♪
 
大きくてキレイな紫色の「バンダ（蘭）」の左にある”穂”は
「アワ（粟）」なんです！！

下の方にあるのは、「シモツケ」の実です。

今週の店内はひまわりが元気に咲いています！
暑さにも負けず、しっかりと上を向いて咲く姿を見ると
自然と頑張れるような気になるステキなお花です♪

　
６月は、お弁当箱でお茶菓子をご用意しております！

５月にお出ししていたたけの子羊羹と同じ江戸屋の
たけの子最中などをお楽しみくださいませ。

お弁当箱のふたを開けると、こんな感じです♪